К сожалению, в Запорожье нет 100% заведений для приверженцев веганизма и менее строгих видов вегетарианства. Однако, специально к Международному дню вегана мы решили подготовить обзор заведений, где есть интересные веганские позиции и где людям, которые выбрали для себя такой тип питания не придется выбирать между скудным салатом «Огород» и овощами на гриле.
Веганская кухня предполагает полный отказ от продуктов животного происхождения – никакого мяса, рыбы и молочных продуктов. Вегетарианство же основано на питании, как растительной пищей, так и молочными продуктами. Такой образ питания становится все более распространенным, но далеко не все рестораны и кафе вообще считают необходимым включать такие позиции в основное меню и поэтому vegan-friendly заведения, завязанные на нескольких системах питания, становятся все ценнее.
Усатый кролик
В меню заведения есть одновременно европейская, американскаяи восточная кухня. Своей особенностью называют авторскую подачу, а для гостей специальными значками выделены вегетарианские позиции, чтобы быстро выбрать то, что вам по вкусу.
На завтрак есть вегетарианские позиции с тыквенными панкейками, веганский боул с фалафелем, киноа и овощной сальсой. На закуску предлагают фалафель с соусами тахини и харисса. На первое есть томатный суп с фалафелем или ростбифом на выбор, а также тыквенный суп. Из салатов для веганов подойдет салат с баклажаном, сыром тофу и миксом салата, а также салат с киноа, авокадо и кедровым орехом. Также здесь можно заказать бургер с котлетой из фалафеля, хумус и батат. Вегетарианцам можно попробовать обожжённую цветную капусту с соусом пармезан, пасту с белым грибом, азиатскую гречневую каша с овощами.Из сладкого в «Усатом кролике» можно попробовать веган-десерт.
Цены на вегетерианские/веганские блюда: салаты – 90-99 гривен, закуски – 65-90 гривен, основные блюда – 109-115 гривен, десерты – 75 гривен.
Bergamot
Заведение специализируется на итальянской, японской и грузинской кухнях.
Для вегетарианцев есть стейк из тыквы с сыром Бри и миндалем, а также запеченная тыква с яблоком и сливой на сыре, кашотто на молоке с сушенной вишней.Из теста – сырная пицца и конвертики с грибами и сулугуни. На обед – грибной крем-суп, греческий или итальянский салат, хачапури по-аджарски, моцарелла Панко с черными ягодами, а также картофельный гратен с грибами и вяленными томатами
Для веганов на завтрак есть овсянка на фреше из апельсина, на обед суп минестроне с брокколи. Несколько видов салатов – хияши с авокадо и сезонными грибами, красный салат с кешью и аджикой, Коул Слоу, салат с авокадо. На основное – фунчоза с чили и соевой спаржей.
Цены на вегетарианские/веганские блюда: салаты – 75-109 гривен, пицца– 135-149 гривен,основные блюда – 65-168 гривен.
JOBS CAFE
В заведении преимущественно американская и европейская кухня.
Для вегетарианцев здесь есть классические пиццы «4 сыра» и «Маргарита», греческий салат, сырники, гранола с йогуртом и фруктами на завтрак, шакшука, блинчики со сливочным сыром и ягодным соусом, ризотто 4 сыра и ризотто с белыми грибами, крем-суп из белых грибов. Большой выбор десертов – чизкейк, панна-кота, торт «Красный Бархат», Эстерхази».
Веганское меню состоит из овощей гриль с соусом базилик, овощных роллов, хумусом с питой, тыквенного крем-супа, чиа-пудинга на кокосовом молоке с ягодами.
Цены на вегетарианские/веганские блюда: салаты – 103-138 гривен, пицца– 118-153, основные блюда – 83-168 гривен, десерты – 48-68 гривен.
Ресторанная группа «Лимонсоль» («Шелест+Трактир»)
Сеть «Лимонсоль» состоит из пяти заведений – «Парадиз», «Фиеста», «Шелест», «Трактир» и «Вилла Олива». Это преимущественно итальянская, японскаяи паназиатская кухня.
Мы решили взять в качестве примера меню ресторана «Шелест» и «Трактир у камина». Для вегетарианцев здесь есть позиции в меню, а вот с веганскими блюдами все довольно скромно.
В «Шелесте» для вегетарианцев есть зеленый салат с сулугуни, греческий салат с сыром на гриле.
Веганское меню – винегрет,салат из японских водорослей, спринг ролл с овощами.
В «Трактире у камина» для вегетарианцев есть сыр сулугуни на гриле, зеленый борщ, омлет с грибами и сыром, грибы жареные со сметанной, таврический салат с запеченной брынзой, вареники с картошкой/вишней. На десерт – венский штрудель, сырники, сладкие блинчики
Для веганов – овощи на гриле, икра из запеченных овощей, грибной суп, овощной салат, винегрет.
Цены на вегетарианские/веганские блюда: салаты – 55-79 гривен, блюда из теста – 49-79, основные блюда – 59-85 гривен, десерты – 55-65 гривен.
«Нарешті»
Классическая украинская кухня.
Для вегетерианцев есть вареники с картошкой и лесными грибами, вареники с 4 видами сыра, паляниця (вариация пиццы) сырная и грибная, салат с цветными томатами, пряными гренками и сыром, закарпатская грибная юшка, банош с брынзой и лесными грибами, овощная икра с крем-сыром, сырники с изюмом, вареники с вишней и шоколадом, тор «Наполеон», «Медовик» и другое.
Для веганов здесь ассортимент в разы скромнее -есть хумус из красной фасоли и овощной салат.
Цены на вегетарианские/веганские блюда: салаты – 59-89 гривен, блюда из теста – 49-79, закуски – 69-129, основные блюда –89 гривен, десерты – 49-79 гривен.
Mimmo
Заведение позиционирует себя, как семейный ресторан с европейской и итальянской кухней.
Для вегетарианцев на завтрак есть панкейки со сливочной карамелью, овсянка с пармезаном и орехом макадамия, омлет и скрамбл с брокколи, шпинатом, черри и пармезаном; карпаччо с тыквой, хурмой, запеченным буряком и козьим сыром; бурата с печенным перцем и пряными баклажанами, овощной салат с кремом фетта и оливками; камамбер с ягодами, хурмой и кленовым сиропом, банош, баклажан с соусом болоньезе и томатами, баклажан Ди Меланзано, ризотто из буряка с голубым сыром и грушей, пенне с соусом наполи, базиликом и моцареллой;варенки с вишней, блинчики с сыром и ванильным кремом, грибной крем-суп с пармезаном, пюре с пармезаном или лисичками, фокачча с пармезаном/соусом песто/чесноком и розмарином/ с итальянской бурратой. Пиццы – 4 сыра, Маргарита, грибы и камамбер, парма с рукколой.
Для веганов — салат из запеченных овощей с нутом, винегрет из печенных овощей и грибами, фалафель с карамелизированной тыквой и орехами, стейк из тыквы, жаренный картофель с луком и зеленью, картофель запеченный с травами, овощи гриль, рис басмати с овощами.
Цены на вегетарианские/веганские блюда:салаты – 60-95 гривен, пицца – 110-175, закуски – 80-229, основные блюда – 40-220 гривен, десерты – 65-80 гривен.
Розмарин
Заведение с итальянской кухней с большим ассортиментом пиццы, пасты и десертов.
Для вегетарианцев здесь есть кус-кус с вяленными томатами и яйцом пашот, сырники в сливочном соусе, круассан, скрамбл-омлет с черри и авокадо, омлет с сыром дор блю, брускетта «Маргарита», баклажаны «Алла пармиджано», грибной крем-суп, ризотто с белыми грибами, шпинат с пармезаном, брокколи с пармезаном, паста Алла Норма, пюре, паста с соусом песто и вяленными томатами, паста с белыми грибами и сыром Грано Подано. Различные десерты – профитроли с кремом, панакота с ягодами, меренгата с фисташками и карамелью и другие. Пиццы – 4 сыра, «Маргарита», «Primovere», «Вегетарианская» и «Сырная».
Для веганов — каша овсяная с малиновым соусом и каша гречневая с цуккини. Каши почему-то идут в специальном разделе «каши маслом не испортишь», поэтому нужно обязательно предупреждать о том, чтобы их готовили исключительно на воде. Горячие блюда – крем-суп из брокколи и свеклой, тыквенный суп. Их холодных закусок – салат «Черчилль»с яблоками и шпинатом.Из основных блюд – овощи гриль, рис басмати, картофель с розмарином
Цены на вегетарианские/веганские блюда: пицца – 107-115 гривен, закуски – 76-115, основные блюда – 59-155 гривен, десерты – 69-85 гривен.
Rebroff Ribs House
Заведение хоть и специализируется на мясных блюдах, но и вегетарианцам будет чем полакомиться. В меню есть порядка 10 блюд без мяса, которые удовлетворят даже самый изысканный запрос.Пикантный стейк из сельдерея, сочные овощи WOK, нежный хумус с фирменными чипсами и булгур с копченым маслом — отличная идея для сытного обеда.
Для вегетарианцев здесь есть стейк из брынзы, запечённый камамбер с ягодным соусом, салат с овощами гриль и домашним сыром, салат с овощами гриль и домашним сыром, греческий салат, булгур с копченным маслом, сливочное пюре под сырной корочкой.
Для веганов есть хумус с фирменными чипсами, овощное ассорти, гуакамоле с кукурузными нагетсами, стейк из сельдерея, овощи гриль и овощи WOK.
Цены на вегетарианские/веганские блюда: закуски – 62-115 гривен, основные блюда – 29-166 гривен, салаты– 70- 76 гривен
SirLanselot
Ресторан «Sir Lanselot» расположен в старой части города с интерьером в стиле старинного средневекового замка. Акцент сделан на мясных блюдах, приготовленных в хоспере и пицце. Вегетарианские блюда обозначены в меню специальным значком в виде зеленой веточки.
Так, в разделе «Пицца» вегетарианцам предлагают «Маргариту», «Четыре сыра». Из закусок – Греческий салат, сулугуни с яблоком в хоспере, теплый салат с баклажаном и сыром фета, японский плов «Тяхан», лапша «Удон», вареники с картофелем и сырным соусом «Чеддер», грибной жульен, картофельное пюре, картофельные крокеты, фокачча с сыром, сырные палочки с соусом, шампиньоны фри, хачапури с яйцом. Много десертов – итальянская меренга с фисташками, торт «Пьяная вишня», сырники со сметаной и ягодами и многое другое.
Веганы могут отведать овощи WOK, стеклянную лапшу, лапшу «Соба», картофель запеченный в хоспере, картофель по-деревенски, сковородку с картофелем и луком, кукурузу на гриле и овощную тарелку.
Цены на вегетарианские/веганские блюда:пицца – 79- 139 гривен, закуски – 69-75, основные блюда – 50-89 гривен, десерты – 55-89 гривен.
Мануфактура Розенталь
Еще одно заведение из старой части города с европейской кухней.
Среди вегетарианских блюд есть капрезе с моцареллой и соусом Песто, зеленый салат с клубникой и сыром камамбер, фаршированный баклажан с соусом Баже, камамбер фри с ягодным соусом, сырные палочки с ягодным соусом, крем-суп с белыми грибами, сыр барбекю, картофельное пюре с пармезаном, буряковое ризотто с лесными грибами и моцареллой. На десерты – панна кота с маракуйей, ананасовый чизкейк, меренговый рулет с лесными грибами и другие.
В меню для веганов есть микс из свежих овощей, салат с красной фасоли и зеленью, овощное соте, картофель по-селянски, овощи гриль, молодой картофель с зеленью,
Цены на вегетарианские/веганские блюда: закуски – 85-95, основные блюда – 40-110 гривен, десерты – 70-120 гривен.
ФОТО — из социальных сетей заведений, указанных в обзоре.
