Для отримання 1 кг білка в тушці птиці потрібно близько 2,5 кг білка з корму. Цілісний білок, який становить більшість білка в кормі, перетравлюється ферментами у шлунку та тонкому кишківнику. Проте частина амінокислот не потрапляє в кров через неповне перетравлення корму, бродіння в задньому відділі кишківника, використання амінокислот безпосередньо в клітинах кишківника (ентероцитах) для отримання енергії.
Про це пише журнал «Наше птахівництво».
Клітини кишківника потребують багато енергії для травлення. Вони можуть спалювати й глюкозу, й амінокислоти, особливо глутамат. Якщо крохмаль перетравлюється швидко, глюкози в задній частині кишківника стає мало, і клітини починають «їсти» амінокислоти.
Повільно перетравлюваний крохмаль може зекономити амінокислоти, бо дає глюкозу триваліший період. Це ‒ перспективний напрям для покращення.
Амінокислоти всмоктуються або у вигляді маленьких пептидів (ді- та трипептидів), або у вільному вигляді (незв’язані амінокислоти). Вільні амінокислоти всмоктуються швидше, та іноді гірше, особливо коли їх багато у раціоні з низьким умістом білка.
Після всмоктування амінокислоти потрапляють у кров птиці через печінку. Печінка знешкоджує надлишок, перетворюючи його на сечову кислоту. При цьому утворюється токсичний аміак. Якщо у раціоні забагато вільних амінокислот чи вони незбалансовані, рівень аміаку в крові зростає. Це пригнічує апетит птиці, погіршує ріст і може посилювати опірність до інсуліну.
Раніше ми писали про сучасні принципи балансування раціонів несучок за амінокислотами й енергією.
