Забудьте про нудні оладки з кабачків! Цієї весни на вашій кухні з’явиться нова зірка — овочевий крамбл.
Це ідеальне поєднання соковитої зелені, пікантного сиру та неймовірно хрусткої пісочної крихти зверху. Страва виглядає настільки вишукано, що її не соромно подати подругам на недільний бранч. А головне — жодного стояння біля плити з пательнею. Тільки духовка, аромат трав і ваше задоволене: «Я змогла приготувати шедевр із простого кабачка!».
Секрет цієї страви у контрасті текстур: м’які тушковані овочі знизу та золотиста, розсипчаста «ковдра» зверху.
Інгредієнти:
Начинка:
-
Кабачок або цукіні (молоді): 2 шт.
-
Цибуля порей (або зелена цибуля): 1 стебло.
-
Сир Фета (або бринза): 100 г.
-
Свіжий кріп або м’ята: невеликий пучок.
-
Часник: 1 зубчик.
Хрустка крихта (штрейзель):
-
Борошно (пшеничне або вівсяне): 100 г.
-
Вершкове масло (холодне): 60 г.
-
Твердий сир (пармезан або будь-який витриманий): 30 г.
-
Дрібка солі.
Покрокове приготування:
-
Готуємо базу: Кабачки наріжте кубиками або кружальцями. Цибулю порей подрібніть та злегка припустіть на сковорідці з вершковим маслом (буквально 3 хвилини, щоб вона стала м’якою). Додайте вичавлений часник.
-
Формуємо основу: Викладіть овочі у форму для запікання. Зверху розкришіть сир фета та посипте дрібно нарізаною зеленню.
-
Робимо «крихту»: У мисці розітріть пальцями холодне масло з борошном та сіллю, поки не отримаєте масу, схожу на вологий пісок. Додайте натертий твердий сир і перемішайте.
-
Запікаємо: Рівномірно засипте овочі отриманою крихтою. Відправте в духовку, розігріту до 190°C, на 20-25 хвилин. Як тільки верх стане золотистим — страва готова.
Порада для wow-ефекту
Подавайте крамбл теплим безпосередньо у формі для запікання. Якщо хочете додати розкоші — зверху на гарячу крихту покладіть ложку холодного густого йогурту або сметани. Контраст гарячого та холодного — це те, що робить страву ресторанною.
