Використання амінокислот ентероцитами ‒ клітинами кишківника птиці ‒ заслуговує на окрему увагу. Насамперед це стосується глутамату, який може використовуватися як джерело енергії, пише журнал «Наше птахівництво».
Така ситуація виникає за недостатнього надходження глюкози в нижні відділи тонкого кишківника. Якщо швидкорозщеплюваний крохмаль засвоюється зарано, ентероцити змушені використовувати амінокислоти для покриття власних енергетичних потреб. У результаті частина цінних амінокислот витрачається не на синтез м’язового білка, а на забезпечення процесів травлення й усмоктування, які енергетично витратні для організму птиці.
Використання амінокислот як джерела енергії вкрай неефективно з економічного та фізіологічного погляду. Саме тому сучасні дослідження дедалі більше зосереджуються на управлінні швидкістю перетравлення крохмалю. Завдання полягає в тому, щоб забезпечити більш рівномірне та пролонговане вивільнення глюкози в кишківнику птиці, зменшуючи потребу організму використовувати амінокислоти для покриття енергетичних витрат.
Як повідомлялося, частина амінокислот з корму не потрапляє в кров птиці.
