Виробництво курятини без антибіотиків потребує системної роботи на всіх етапах: від вибору постачальників курчат і підготовки пташників до переробки, пакування, зберігання й доставки продукції.
На цьому наголосив операційний директор Avesterra Group Андрій Бурко під час Міжнародного практичного форуму «Poultry Farming: бройлер/несучка/індик».
«Виробництво без антибіотиків працює лише як система. Результат залежить від походження курчат, біобезпеки, мікроклімату у пташниках, раціону, якості води, ветеринарного супроводу й лабораторного контролю, – зазначив він. ‒ Якщо один із процесів дає збій, це впливає на весь виробничий цикл».
Avesterra Group виробляє курятину без антибіотиків під брендом «Епікур». Компанія має власне виробництво кормів, формує рецептури відповідно до віку птиці та перевіряє сировину. Для напування використовує артезіанську воду, яка проходить кілька ступенів очищення.
Лабораторні дослідження охоплюють сировину, готові корми та продукцію. За словами Андрія Бурка, особливе значення має взаємодія виробничих команд, ветеринарної служби й лабораторії: їхні дані дозволяють вчасно помічати відхилення й коригувати процеси.
Як повідомлялося, в упакові курятини «Епікур» збільшили прозору частину й оновили дизайн.
